LegalZoneThủ tục cấp giấy chứng nhận ATTP đủ điều kiện kinh doanh
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP là giấy tờ quan trọng với nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống và cơ sở thuộc ngành nghề có điều kiện.
Mốc pháp lý cần kiểm tra
Tại thời điểm cập nhật ngày 09/06/2026, khung nền tảng là Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Nghị định 155/2018/NĐ-CP và các văn bản chuyên ngành của Bộ Y tế, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Điểm cần lưu ý là nhiều hồ sơ hiện nay không còn xử lý “giấy xác nhận kiến thức ATTP” như một giấy phép nhà nước độc lập cho mọi trường hợp. Cơ sở thường phải tổ chức/tập huấn kiến thức, lập danh sách hoặc hồ sơ xác nhận người đã được tập huấn và xuất trình khi xin giấy chứng nhận ATTP hoặc khi bị hậu kiểm.
Nếu cơ sở thuộc ngành nghề có điều kiện, giấy đăng ký kinh doanh chưa đủ để hoạt động. Cần kiểm tra giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, trường hợp được miễn, điều kiện nhân sự, sức khỏe, tập huấn kiến thức, hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu và chế độ lưu mẫu/kiểm soát vệ sinh.
Khi nào cần giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP?
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải kiểm tra mình có thuộc diện phải xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hay thuộc nhóm được miễn theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Bài viết này tập trung vào quy trình cấp giấy chứng nhận ATTP và hồ sơ cần chuẩn bị trước khi thẩm định cơ sở.
Nhóm điều kiện cốt lõi
- Địa điểm, mặt bằng, khu vực sản xuất/chế biến/kinh doanh phù hợp và bảo đảm vệ sinh.
- Trang thiết bị, dụng cụ, kho, nước sử dụng, xử lý chất thải và phòng chống côn trùng/động vật gây hại.
- Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đáp ứng yêu cầu về sức khỏe và kiến thức ATTP.
- Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia, bao bì, nhãn, điều kiện bảo quản và truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
- Quy trình vận hành, kiểm soát vệ sinh, lưu mẫu, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn.
Hồ sơ thường cần chuẩn bị
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.
- Bản sao giấy đăng ký kinh doanh hoặc giấy tờ pháp lý của cơ sở.
- Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm ATTP.
- Danh sách người sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã được tập huấn kiến thức ATTP và hồ sơ sức khỏe phù hợp.
- Tài liệu theo ngành quản lý chuyên ngành: Bộ Y tế, Bộ Công Thương hoặc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Quy trình xử lý thực tế
- Xác định cơ quan quản lý chuyên ngành và trường hợp có phải xin giấy chứng nhận hay được miễn.
- Rà mặt bằng, quy trình, trang thiết bị và hồ sơ nhân sự trước khi nộp.
- Chuẩn bị hồ sơ theo biểu mẫu chuyên ngành và nộp tại cơ quan có thẩm quyền.
- Theo dõi yêu cầu sửa đổi, bổ sung và chuẩn bị cho thẩm định thực tế tại cơ sở.
- Sau khi được cấp giấy chứng nhận, duy trì điều kiện và hồ sơ để phục vụ hậu kiểm.
Gửi hồ sơ cho LegalZone
Bạn có thể gửi thông tin về thủ tục cấp giấy chứng nhận ATTP, loại hình cơ sở, sản phẩm/dịch vụ ăn uống, địa điểm, ngành quản lý, giấy đăng ký kinh doanh, hồ sơ nhân sự, tập huấn kiến thức và tình trạng giấy chứng nhận ATTP qua fanpage LegalZone để được định hướng bước xử lý phù hợp.
Tải văn bản pháp luật
Văn bản dưới đây hỗ trợ tra cứu nhanh và tải về khi cần chuẩn bị hồ sơ.
- Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 (PDF)
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm (PDF)
- Nghị định 155/2018/NĐ-CP sửa đổi điều kiện kinh doanh thuộc Bộ Y tế – phần 1 (PDF)
- Nghị định 155/2018/NĐ-CP sửa đổi điều kiện kinh doanh thuộc Bộ Y tế – phần 2 (PDF)
- Nghị định 115/2018/NĐ-CP xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm (PDF)
- Nghị định 124/2021/NĐ-CP sửa đổi xử phạt an toàn thực phẩm (PDF)
- Thông tư 43/2018/TT-BCT về quản lý an toàn thực phẩm thuộc Bộ Công Thương (PDF)
- Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT về chứng nhận cơ sở nông lâm thủy sản đủ điều kiện ATTP – phần 1 (PDF)
- Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT về chứng nhận cơ sở nông lâm thủy sản đủ điều kiện ATTP – phần 2 (PDF)
- Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT sửa đổi quy định chứng nhận cơ sở nông lâm thủy sản đủ điều kiện ATTP (PDF)
Câu hỏi thường gặp
Cơ sở nào không phải xin giấy chứng nhận ATTP?
Nghị định 15/2018/NĐ-CP có quy định các trường hợp được miễn, nhưng cơ sở vẫn phải bảo đảm điều kiện ATTP và có thể bị hậu kiểm.
Thời gian xử lý có phụ thuộc thẩm định không?
Có. Hồ sơ hợp lệ mới là bước đầu; kết quả thẩm định thực tế tại cơ sở quyết định việc được cấp giấy chứng nhận.
Có giấy chứng nhận rồi có bị kiểm tra nữa không?
Có. Cơ sở phải duy trì điều kiện và hồ sơ trong suốt quá trình hoạt động.
Bài viết đã được LegalZone rà soát và cập nhật theo bộ nguồn nội bộ ngày 09/06/2026. Nội dung có tính hướng dẫn chung; hồ sơ cụ thể cần đối chiếu nhóm sản phẩm, cơ quan quản lý chuyên ngành, loại hình cơ sở, điều kiện mặt bằng, hồ sơ tập huấn, giấy khám sức khỏe, giấy chứng nhận ATTP và hướng dẫn của cơ quan tiếp nhận tại thời điểm nộp.
