Thủ tục xác nhận kiến thức ATTP

Cập nhật: 19/06/2026 Đăng: 03/11/2020 Các loại giấy phép con Tác giả: Legaladm

Thủ tục xác nhận kiến thức ATTP

Thủ tục xác nhận kiến thức ATTP hiện cần được hiểu theo hướng chuẩn bị hồ sơ tập huấn, danh sách nhân sự và tài liệu chứng minh khi xin giấy chứng nhận hoặc khi hậu kiểm.

Mốc pháp lý cần kiểm tra

Tại thời điểm cập nhật ngày 09/06/2026, khung nền tảng là Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Nghị định 155/2018/NĐ-CP và các văn bản chuyên ngành của Bộ Y tế, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Điểm cần lưu ý là nhiều hồ sơ hiện nay không còn xử lý “giấy xác nhận kiến thức ATTP” như một giấy phép nhà nước độc lập cho mọi trường hợp. Cơ sở thường phải tổ chức/tập huấn kiến thức, lập danh sách hoặc hồ sơ xác nhận người đã được tập huấn và xuất trình khi xin giấy chứng nhận ATTP hoặc khi bị hậu kiểm.

Nếu cơ sở thuộc ngành nghề có điều kiện, giấy đăng ký kinh doanh chưa đủ để hoạt động. Cần kiểm tra giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, trường hợp được miễn, điều kiện nhân sự, sức khỏe, tập huấn kiến thức, hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu và chế độ lưu mẫu/kiểm soát vệ sinh.

Xác nhận kiến thức ATTP hiện nên hiểu thế nào?

Cách gọi “xin cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP” vẫn rất phổ biến, nhưng khi xử lý hồ sơ hiện nay cần kiểm tra ngành quản lý và biểu mẫu áp dụng. Với nhiều nhóm cơ sở, trọng tâm là chứng minh chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã được tập huấn kiến thức ATTP.

Nếu cơ sở đang dùng mẫu đơn cũ hoặc yêu cầu cấp giấy xác nhận theo thủ tục cũ, cần rà lại ngành quản lý trước khi nộp.

Ai cần được tập huấn kiến thức ATTP?

Chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm hoặc người được giao phụ trách ATTP tại cơ sở.
Người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh, bảo quản, vận chuyển hoặc phục vụ thực phẩm.
Nhân sự mới tuyển hoặc nhân sự chuyển sang vị trí tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Nhân sự của cơ sở đang chuẩn bị xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc chuẩn bị bị kiểm tra/hậu kiểm.

Hồ sơ nên chuẩn bị

Danh sách chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã được tập huấn kiến thức ATTP.
Tài liệu, kế hoạch hoặc bằng chứng về nội dung tập huấn phù hợp với loại hình cơ sở.
Giấy khám sức khỏe hoặc hồ sơ sức khỏe theo yêu cầu áp dụng cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Quy trình vệ sinh, kiểm soát nguyên liệu, lưu mẫu, bảo quản và phòng chống ô nhiễm chéo.
Tài liệu chứng minh điều kiện cơ sở nếu hồ sơ đi kèm thủ tục cấp giấy chứng nhận ATTP.

Rủi ro nếu vẫn dùng hồ sơ cũ

Nhiều bài hướng dẫn cũ yêu cầu nộp đơn xin cấp giấy xác nhận kiến thức theo mẫu cũ. Cách làm đó có thể không còn phù hợp với mọi ngành quản lý. Trước khi nộp, cần xác định cơ sở thuộc Bộ Y tế, Bộ Công Thương hay Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn để chọn đúng hồ sơ.

Gửi hồ sơ cho LegalZone

Bạn có thể gửi thông tin về thủ tục xác nhận kiến thức ATTP, loại hình cơ sở, sản phẩm/dịch vụ ăn uống, địa điểm, ngành quản lý, giấy đăng ký kinh doanh, hồ sơ nhân sự, tập huấn kiến thức và tình trạng giấy chứng nhận ATTP qua fanpage LegalZone để được định hướng bước xử lý phù hợp.

Đặt câu hỏi qua fanpage LegalZone

Tải văn bản pháp luật

Văn bản dưới đây hỗ trợ tra cứu nhanh và tải về khi cần chuẩn bị hồ sơ.

Câu hỏi thường gặp

Bước đầu tiên là gì?

Xác định cơ sở thuộc nhóm Bộ Y tế, Bộ Công Thương hay Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quản lý.

Có một thủ tục chung cho mọi cơ sở không?

Không. Hồ sơ phụ thuộc ngành quản lý, loại hình cơ sở và việc cơ sở có phải xin giấy chứng nhận ATTP hay không.

Cần chuẩn bị trước khi thẩm định không?

Có. Cần chuẩn bị danh sách nhân sự tập huấn, sức khỏe, mặt bằng, quy trình và hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu.

Bài viết đã được LegalZone rà soát và cập nhật theo bộ nguồn nội bộ ngày 09/06/2026. Nội dung có tính hướng dẫn chung; hồ sơ cụ thể cần đối chiếu nhóm sản phẩm, cơ quan quản lý chuyên ngành, loại hình cơ sở, điều kiện mặt bằng, hồ sơ tập huấn, giấy khám sức khỏe, giấy chứng nhận ATTP và hướng dẫn của cơ quan tiếp nhận tại thời điểm nộp.

Thủ tục xác nhận kiến thức ATTP